Recetario Caprabo: jueves de paella

Hoy es jueves y como es tradición, toca comer paella. ¿A quién no le gusta? De carne, de marisco, de verduras, mar i muntanya, siempre triunfa.

La que hoy os proponemos es una rica paella de verdura que nos ha compartido Caprabo:

Paella de verduras

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Porciones: 4

Ingredientes
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de habas
  • 2 alcachofas
  • 320 gr de arroz
  • 1 l de caldo de verduras caliente
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
Instrucciones
  1. Pelar y picar el ajo. Cortar los tomates y el pimiento en dados. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
  2. Repelar las habas. Pelar las alcachofas y cortarlas en trozos, desechando la parte central.
  3. En una paella con el aceite, sofreír el ajo dos minutos y añadir el pimiento, el tomate y una pizca de sal. Cocer ocho minutos, añadir el arroz y continuar la cocción dos minutos sin dejar de remover.
  4. Agregar la zanahoria, las habas, las alcachofas y el caldo. Cocer 18 minutos a fuego medio. Dejar reposar durante cinco minutos.
  5. Servir decorado con el perejil. ¡Y lista!

 

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