crumble de verduras 2

Recetario Caprabo: Crumble de verduras

Hoy te proponemos una receta muy sencilla y rápida de hacer que nos han compartido nuestros amigos de Caprabo.

Después de los excesos del verano, siempre va bien algo con verduritas. Son muy ricas y hay mil posibilidades de cocinarlas. Hoy os recomendamos un Crumble de verduras.

Ésta es la receta:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 150 gr. de nachos de maíz
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 100 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de verduras (brócoli, coliflor, alcachofas, zanahoria…)
  • 6 cucharadas de tomate picado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • tabasco
  • azúcar

 

Preparación:

  • Machacar con las manos los nachos y mezclarlos con la harina y la mantequilla.
  • Lavar y pelar todas las verduras, cortar en cubos, excepto las alcachofas que se cortan en lonchas finas, y la coliflor y el brócoli, en trozos pequeños.
  • Calentar agua con sal en un cazo y cocer las verduras durante 15 minutos y escurrir.
  • Pelar y picar los dientes de ajo lo más fino posible.
  • Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, saltear durante 30 minutos la pulpa de tomate con una pizca de sal, una cucharada de azúcar y el ajo a fuego lento.
  • Lavar y deshojar el perejil, secarlo y picarlo.
  • Cuando la salsa de tomate esté lista, añadir una cucharada de vinagre y tabasco al gusto. Mezclar e incorporar a las verduras.
  • Extender la preparación en una fuente de horno, espolvorear con el perejil picado y cubrir con el grumoso de nachos.
  • Hornear 30 minutos a 180º antes de servir.

 

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nachos de maíz

 

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mantequilla

 

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brocoli

 

 

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