Confit de pato con salsa de higos

Receta de confit de pato con salsa de higos

Aquí te presento un plato típico de estas fiestas con un toque especial: ¡una salsa de higos para chuparse los dedos!

Si le das el toque de horno adecuado, te quedará crujiente por fuera y tierna por dentro ¿no se te hace la boca agua?

Recomendamos el pato de Escofet Oliver: con él no te arriesgarás estas fiestas y tendrás la calidad que toda cena de Navidad necesita.

La lista de ingredientes es para 4 personas y el precio total por persona serán unos 7 €. Nada mal teniendo en cuenta la sofisticación del plato :)

 

Confit de pato con salsa de higos

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Ingredientes
  • 4 confits de pato con su grasa
  • 6 higos secos
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino Oporto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Instrucciones
  1. Primero, prepara y pela las patatas. Córtalas en daditos y colócalos en una cazuela. Cúbrelas con agua, sazona y tápalas. Cuece durante 12-15 minutos y escúrrelas.
  2. Coloca la grasa de pato en una sartén y añade los dientes de ajo picaditos. Cuando se doren un poco añade los dados de patata, perejil picado y sazona. Saltea las patatas.
  3. Pica la cebolla y rehógala hasta que quede bien dorada.
  4. Retira el rabito a los higos, pícalos y añádelos. Vierte el vino y dale un hervor. Cubre con 200 ml de agua y cocina el conjunto durante 20 minutos. Sazona. Tritura, cuela y reserva.
  5. Coloca los confits en la placa del horno.
  6. Ásalos a 180ºC durante 10 minutos y gratina.
  7. Sirve los confits de pato asados con la salsa de higos y las patatas.
  8. Puedes adornar con unas hojitas de perejil.

 


 

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higos secos Higos secos 200g Frit Ravich – 2,25 €                   boton_plus   

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