Lasaña de espinacas

La lasaña es uno de los platos favoritos de los niños. Probablemente la lasaña de carne o boloñesa es la que más les gusta, pero aprovechando que a los más peques les suele encantan la pasta, podemos preparar lasañas de diferentes ingredientes, entre los que podemos introducir vegetales.

Así que les preparas esta receta, conseguirás que coman verduras y de la mejor manera. Y no hace falta decir que la espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y por supuesto, una gran fuente de hierro. Además, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Vamos, que más sana, imposible.

Ésta es la receta:

Lasaña de espinacas

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Porciones: 5

Una estupenda manera de hacer que los peques de la casa coman verdura.
Ingredientes
  • 1 paquete de lasaña al huevo (10 placas)
  • 500 gr de espinacas congeladas o frescas
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de Ajo
  • 75 gr de parmesano rallado
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 250 ml de salsa bechamel
  • 1 cucharada sopera de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 1 izca de Pimienta blanca
  • 1 puñado de albahaca fresca (orégano o tomillo)
Instrucciones
  1. Cocer las espinacas en agua salada.Dejar hervir 10 minutos y retirar a un escurridor para que pierdan toda el agua.
  2. Picar y reservar en un cuenco mezcladas con dos cucharadas de bechamel y 50 g de parmesano rallado.
  3. Poner las placas de lasaña a remojo en agua templada, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  4. Mientras se ablandan, pelar y picar la cebolla y el ajo; ponerlo en una sartén con aceite y rehogar suavemente.
  5. Pelar los tomates y retirar las semillas, cortar en cubitos y añadir a las verduras rehogadas.
  6. Sazonar con sal, azúcar y unas hojas de albahaca picada. Tapar y dejar cocer suavemente durante 20 minutos.Destapar y dejar enfriar.
  7. Escurrir la lasaña, colocar un poco de bechamel en una fuente de horno, cubrir con placas de lasaña y comenzar a formar capas alternas de espinacas y tomate.
  8. Terminar tapando la lasaña con el resto de bechamel y espolvorear con queso parmesano.
  9. Gratinar 15 minutos a fuego medio y servir enseguida.

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