Dieting green salad and crackers

Recetario Caprabo: ensalada de queso de cabra, tomate y cerezas

Hoy te proponemos una receta ideal para el verano, fresca y llena de sabor que nos han compartido nuestros amigos de Caprabo. Se trata de una ensalada rápida y sencilla de preparar.

Aquí tienes los pasos:

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • ½ kg de cerezas
  • ½ kg de fresas
  • 6 tomates de rama duros, no muy maduros
  • Queso de cabra, tantas circunferencias como unidades
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Vinagre Borges de Frambuesa

 

Preparación

  • Cortar las cerezas por la mitad, quitarles el hueso y volver a cortar las mitades, en total quedarían 4 piezas por cereza (siempre dependiendo del tamaño de las cerezas). Si teneis el gadget “quita huesos”, es todo más rápido.
  • Colocar en un bol.
  • Trocear las fresas quitándoles el pedúnculo en piezas similares de tamaño a las cerezas.
  • Incorporar al bol de las cerezas.
  • Escaldar los tomates, pelar, quitar las pepitas y trocear la carne en piezas similares de tamaño a las cerezas.
  • Incorporar al bol de las cerezas y las fresas.
  • Aderezar con la sal, el vinagre y el aceite. Sin excedernos, pero con personalidad.
  • Dejar el bol en la nevera hasta el momento de servirla.
  • Colocar en un aro de emplatar para servir la ensalada y ponerle un círculo de queso de cabra en la parte superior.
  • Gratinar hasta dorar.
  • Antes de servir adornar con el vinagre de frambuesa.

 

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Esta receta forma parte del recetario Caprabo

Caprabo
Caprabo by Deliberry

 

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